ノロウイルスによる食中毒の予防

冬季はノロウイルス等を原因とする食中毒が多発する時期です。

発生を防止するため、家庭でも予防をこころがけてください。

厚生労働省「ノロウイルス食中毒予防対策リーフレット」

ノロウイルスに感染すると…

潜伏期間は24時間から48時間で、主な症状は吐き気、おう吐、下痢、腹痛等ですが、同時に発熱や関節痛等かぜに似た症状を伴う場合もあります。

感染経路

食品からの感染

• 感染した人が調理などをして汚染された食品
• ウイルスの蓄積した、加熱不十分な二枚貝など

人からの感染

• 患者のふん便やおう吐物からの二次感染
• 家庭や施設内などでの飛沫などによる感染

ノロウイルスによる食中毒予防のポイント

• 調理する人の健康管理
• 作業前などの手洗い
• 調理器具の消毒

詳しくは厚生労働省「ノロウイルスに関するQ&A」をご覧ください。

消毒方法

石鹸、アルコールの消毒効果は十分ではありません。塩素系漂白剤の次亜塩素酸ナトリウムで消毒を行います。調理器具やドアノブなど、よく手を触れる場所は0.02％の次亜塩素酸ナトリウム(※1)、便やおう吐物により汚染された場所等は0.1％の次亜塩素酸ナトリウム(※2)により十分消毒してください。

　(※1)0.02％→500ｍｌのペットボトルに水を入れ、約2ml（キャップ半分）の漂白剤を加える

　(※2)0.1％→500ｍｌのペットボトルに水を入れ、約10ml（キャップ2杯）の漂白剤を加える